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生豆咖啡水分含量理想标准
发布时间:2019-08-16   点击次数:233次

生豆的理想含水率并没有标准,尽管国际咖啡组织ICO建议将11%作为标准。然而,人们普遍认为10-12%是合理的范围。任何低于10%的生豆都可能导致咖啡品质下降,而较高的含水率则可能造成孳生霉菌的风险。

然而,咖啡的湿度并不是静止的。虽然出口前在产地的干燥过程大大提高了豆子的稳定性,但水分含量的变化仍然存在。环境因素诸如特别潮湿或炎热的地方,是导致这种情况的常见原因。

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