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水分对月饼储存过程中的重要性及月饼水分检测仪标准
发布时间:2019-08-27   点击次数:194次

月饼的保质期是由很多因素决定的,比如:食品中的水分、糖份、油份的含量、水分活度,添加的防腐剂、保鲜剂、脱氧剂,生产现场的卫生条件,污染的菌种种类和污染程度,包装物的透气性等。只有多方面入手,月饼才能达到的保质期。

控制产品水分

在脱氧剂、包装物和包装要求均符合标准时,含水量为2830%的月饼保质期大概一个月,含水量为2426%的月饼保鲜期大概二个月。含水量在1820%的月饼保存期可达到半年,甚至几年。

 

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