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测试面包水分的目的及面包水分检测仪测试方法
发布时间:2019-09-05   点击次数:491次

面包有的口感有的松软有的脆,保证面包脆度的关键是水分含量。这有助于延长面包口感脆度的时间,而以前测量面包水分较为普遍的便是烘箱法了,但是,此方法用时较长,无疑是一项耗时的低效工作。而20年前开始出现并日渐成熟的面包水分仪对水分含量进行测量,发现后者比前者更为明确。而且操作比较简单,只需把处理好的样品放到样品盘内,点测试,仪器自动工作,结果可随时打印。

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