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符合食品馅料行业水分检测标准SB10350-2002
发布时间:2020-08-31   点击次数:166次

3.1纯莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。

3.2莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,以莲籽为主要原料,可使用豆类等其他淀粉原料。

3.3豆蓉馅:指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细粉状馅料。

3.4豆沙馅:指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细沙状馅料。

3.5纯栗蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,其他原料为板栗,不能掺用其他淀粉物料。

3.6栗蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外,以板栗为主要原料,可使用其他淀粉原料。

馅料是高糖、高脂,在对其快速水份测定方式中,如是选择的温度过低,整个测量时间就会加长,如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去,得出过高的数据。重复性不理想,并且得出的也不是真正的水份含量。《冠亚水分仪》牌 CS-001食品馅料水分测定仪用于食品企业用的果仁馅如:核桃仁、松子仁、橄榄仁 莲蓉馅料,豆蓉馅,豆沙馅 、《冠亚水分仪》牌 CS-001馅料水分测定仪标准用于水果馅料如:凤梨馅、草莓馅、甜橙馅、肉松味蓉馅、奶味蓉馅、茶味蓉馅、可可味蓉馅水分快速测试满足馅料标准 SB 10350-2002。

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