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水分活度对注水肉的危害性
发布时间:2021-02-02   点击次数:118次

肉类食品中的水分活度一般降至0.69以下时,贮存更加安全,因为微生物活动与水分活度有密切关系。各类微生物生长都需要一定的水分活度,当水分活度低于0.69时,绝大多数微生物无法生长。但是微生物对水分的需要常常受到温度、PH值、营养成分、氧气、以及抑制剂等各种因素作用的影响,因此针对肉类以及肉制品的活度控制与检测是非常重要的。

 

冠亚牌GYW-1系列肉类水活度测试仪采用扩散法原理,广泛用于肉制品企业、屠宰企业、食品安全检测中心、动物检验检疫单位、流动巡检车以及大型实验室等部门,对鲜肉、禽畜肉、冷冻肉、肉制品等能及时出结果。该仪器具有以下功能:

1曲线功能:冠亚牌GYW-1系列肉类水活度测试仪用7寸液晶触摸屏,可以直接通过触控的方式在屏幕上进行简单、快速的操作,同时在测试过程中实时显示活度数据分析曲线;

2打印功能:由于检测量的任务重,为了提供工作效率,节约人员应用成本,保存数据的长久有效性,冠亚牌GYW-1系列肉类水活度测试仪搭配外形美观的微型打印机,测试完毕了,即时打印出测试的有效样品活度数据,比如:活度值、温度、测试时间等等。

3上层软件分析功能:上层软件分析功能强大,可以根据不同的通道进行选择,比如(ABCD四个通道)可以在软件上输入样品名称,实时显示不同通道样品测试过程中动态曲线图以及数据,测试完毕后记录保存等等。

深圳冠亚水分仪科技有限公司

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