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水分活度对食品保藏的重要性
发布时间:2021-02-24   点击次数:227次

水分活度对食品质构的影响

水分活度从0.2-0.3增加到0.65时,大多数半干或干燥食品的硬度及黏性增加,各种

脆性食品,必须在较低的Aw下,才能保持其酥脆。水分活度控制在0.35-0.5可保持干燥

食品理想性质。

对于含水较多的食品,如冻布丁、蛋糕、面包等,它们的水分活度大于周围空气的相对

湿度,保存时需要防止水分蒸发。

通过食品的包装创造适宜的小环境,尽可能达到不同食品对水分活度的要求。

 冠亚食品水分活度仪参数

(1) 供电电压:交流220V(4763Hz)
(2) 工作环境:温度050
                     湿度095%RH
(3) 测量范围:温度050
                     活度0.0001AW

 (4) 测量精度:温度± 0.3
                     活度±0.015@25℃)

(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 测量时间: 一般样品分钟

 (8) 测量通道:单通道(可根据客户的要求定制)
(9) 校准方式自动校准(校正值补偿功能)
(10) 显示方式:7寸大触摸彩屏 反应时间快
(11) 显示速度:实时显示检测曲线
(12) 操作方式:触摸
(13) 输出方式:微型打印机
(14) 通讯方式:RS232
(15)    耗: 20W
(16)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

 

深圳冠亚水分仪科技有限公司

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主营产品:快速水活度仪,种子快速水活度仪,食品水分活度仪,调味品水分活度仪

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