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潮州棒棒糖果水分仪快速检测

更新时间:2019-01-15

简要描述:

潮州棒棒糖果水分仪快速检测 影响糖果货架寿命有多方面因素,其中水分则是支配果糖品质变化的基本因素.长期以来糖果工业把成品含水量作为质量控制的重要指标之一.糖果通常都含有相当高的干物质和比较低的水分,因为工业化生产的食品具有较长的货架保存期.在一定时间内保持各种糖果应用的形态,色泽,风味和质构等商品特征,不适当的水分含量将有损于糖果的商品价值,从而缩短糖果的货架寿命。

水分对糖果的作用和影响
   水在糖果工艺过程中起着溶剂和分散介质的物理作用,水作为一种溶剂在糖果中发挥以下的基本作用:
1.水能把糖类碳水化合物和其他物质溶化到一定程度.
2.糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时,溶液内的液相部分的蒸汽压降低.
3.糖类碳水化合物和其他物质被溶化于水时,溶液内液相部分的粘度大大增加.
在不同温度下,以上几种物理性质的量度有明显变化,水分所产生的这些作用常常直接影响糖果的外观,形态,稠度,流变性,结构和风味等品质,而最终结果将影响糖果的保存能力.
硬糖水分和外界水分的不断交换导致贮存期内硬糖”发烊”和”返砂”还直接影响硬糖的口感和商品特征.硬糖的水分过高,硬糖产生明显的柔软性甚至粘齿现象.
当软糖含有较多的水分,其质构特征为柔软和脆嫩,并有一定弹性.含有较少水分,质构特征变得粘稠和紧密.有一定的咀嚼性.当软糖含有较多的还原糖,或在软糖内添加果泥,果酱和果块,其持水能力将相应降低.水分析出导致”出汗”的变质现象.一般软糖具有较高的ERH值.倾向于水分迁移而向外界扩散.造成商品干缩,变硬和返砂.还会因水分过高在贮存期内发生霉变.

技术参数:
1、称重范围:0-60g
 2、水分测定范围:0.01-100%
 3、★★JK称重系统传感器
 4、样品质量:0.5-60g
 5、加热温度范围:起始-220℃
★★加热方式:可变混合式加热
★★微调自动补偿温度15℃
 6、水分含量可读性:0.01%
★★糖果行业专用
 7、显示参数:7种
        ★★红色数码管独立显示模式
 9、外型尺寸:380×205×325(mm)
 10、电源:220V±10%
 11、频率:50Hz±1Hz
 12、净重:3.7Kg
糖果快速水分仪特点:
1.针对各种糖果而研发
2.内置糖果测试曲线
3.检测速度快,测试结果与真空干燥法结果保持*
4.操作简单,一键式操作
5.零耗材,方便清理
6.糖果行业必备的检测仪器

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