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水分活度仪测量时间

更新时间:2019-01-19

简要描述:

智能水分活度仪测量时间是多少,这个可以问问深圳冠亚水分仪技术部,买完仪器冠亚有专业的服务团队给你指导。

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范围

在此范围内的水分活度一般所能抑制的微生物

在此水分活度范围内的食品

1.00~0.95

假单胞菌、大肠杆菌变形杆菌、志贺氏菌属、克雷伯氏菌属、芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、一些酵母

极易腐败变质(新鲜)食品、罐头水果、菜、肉、鱼以及牛乳;熟香肠和面包;含有约40%(质量分数) 蔗糖或7%氯化钠的食品

0.95~0.91

沙门氏杆菌属、溶副血红蛋白弧菌、肉毒梭状芽孢杆菌、沙雷氏杆菌、乳酸杆菌属、足球菌、一些霉菌、酵母(红酵母、毕赤氏酵母)

一些干酪(英国切达、瑞士、法国明斯达、意大利波萝伏洛)、腌制肉(火腿)、一些水果汁浓物;含有55%(质量分数)蔗糖或12% 氯化钠的食品

0.91~0.87

许多酵母(假丝酶母、球拟酵母、汉逊酶母)小球菌

发酵香肠(萨拉米)、松蛋糕、干的干酪,人造奶油、含65% (质量分数)蔗糖(饱和)或15% 氯化钠的食品

0.87~0.80

大多数霉菌(产生毒素的青霉菌),金黄色葡萄球菌、大多数酵母菌属(拜耳酵母)SPP、德巴利氏酵母菌

大多数浓缩水果汁,甜炼乳、巧克力糖浆、槭糖浆和
水果糖浆、面粉、米、含有 15%~17% 水分的豆类食品、水果蛋糕、家庭自制火腿,微晶糖膏、重油蛋糕

0.80~0.75

大多数嗜盐细菌、产真菌毒素的曲霉

果酱、加柑橘皮丝的果冻、杏仁酥糖、糖渍水果、一些
棉花糖

0.75~0.65

嗜旱霉菌(谢瓦曲霉、白曲霉、Wall emia Sebi)、二孢酵母

含有约10% 水分的燕麦片、颗粒牛皮糖、砂性软糖、棉花糖、果冻、糖蜜、粗蔗糖、一些果干、坚果

0.65~0.60

耐渗透压酵母(鲁酵母),少数霉菌(刺孢曲霉、二孢红曲霉)

含约15% ~20% 水分的果干、一些太妃糖与焦糖、蜂蜜

0.5

微生物不增殖

含约12% 水分的酱、含约 10%水分的调味料

0.4

微生物不增殖

含约5%水分的全蛋粉

0.3

微生物不增殖

含3%~5% 水分的曲奇饼,脆饼干,面包硬皮等

0.2

微生物不增殖

含2%~2% 水分的全脂奶粉、含约5% 水分的脱水
蔬菜、含约5% 水分的玉米片、家庭自制的曲奇饼、脆饼干

 

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