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预拌粉水分活度仪用途

更新时间:2019-01-22

简要描述:

预拌粉水分活度仪用途可快速检测:面粉、淀粉、糖粉、原料、预拌粉、蛋糕水分活度,非常方便,有众多客户使用。

预拌粉水分活度仪用途可快速检测:面粉、淀粉、糖粉、原料、预拌粉、蛋糕水分活度,非常方便,有众多客户使用。

面包品类长期存在着“水分易迁移,老化快”的共性短板,所以相对于蛋糕品类来说发展速度偏缓。但近几年来,面包品类整体渐呈突围之势,各种吐司细分品类也迅速崛起,在烘焙行业中引发了一股新的潮流。

冠亚GYW-1MS食品水分活度仪是一种常用的检测仪器,在多个行业中都有一定的应用。水分活度仪可以应用于反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性,还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚水分活度仪是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测食品的水分活度。

 

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