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注水肉类快速水分检测仪用法

更新时间:2019-07-02

简要描述:

注水肉类快速水分检测仪可广泛应用于牛肉、注水牛肉、猪肉、注水猪肉、冷冻肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速测定水分的肉类行业实验室与生产过程中

附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量标准
《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分限量

品 种

猪 肉

牛 肉

羊 肉

鸡 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%

注水肉类快速水分检测仪用法:

方法一:干燥箱干燥法(仲裁法)

  原理:利用烘干法原理,把样品用干燥箱持续干燥,并用天平称量,直到样品恒重为止,利用重量差求出样的的水分含量百分比,具体方法可参照《GB 18394-2001》。仲裁法测试时间一般为4-6小时。

方法二:红外线干燥法(快速法)

原理:用红外线加热将水分从样品中去除,再将干燥前后的质量差计算成水分含量。

仪器:红外线快速水分分析仪,水分测定范围0-100%,读数精度 0.01%,称量范围0-30g,称量精度0.001g。

    

冠亚SFY-30R注水肉类快速水分检测仪用法:

1.接通电源并打开开关,设定干燥加热温度,加热时间为自动,结果表示方式为 0-100%。

2.打开样品室罩,取一样品盘置于红外线水分分析仪的天平架上,并回零。

3.取出样品盘,将样品均匀铺于盘上,再放回样品室。

4.盖上样品室罩,开始加热,待完成干燥后,读取在数字显示屏上的水分含量。在配有打印机的状况下,可自动打印出水分百分含量。

 

肉类的水分百分含量按下列公式计算:

式中:

X ——水分百分含量;

M1 ——解冻前样品质量,单位为克(g);

M2——解冻后样品质量,单位为克(g);

C——解冻后样品的水分百分含量。

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注水肉类快速水分检测仪

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